黑芝麻老面包

作者： 阿虹的厨房

做面包还是加入老面风味更好！

用料

• 高筋面粉190克，黑芝麻20克，奶粉10克，盐3克，糖40克，酵母2克，鸡蛋1个带蛋皮59克，老面66克，温牛奶70克左右，黄油18克。

黑芝麻老面包的做法步骤

步骤 1

1准备好材料。

步骤 2

1、除黄油外所有材料搅拌均匀，厨师机5档5分钟，加黄油再次搅拌均匀，5档4至5分钟，揉至抻开出现薄薄透明的膜，醒发至2倍大。

步骤 3

2、排气后均匀分成3份，揉圆醒20分钟左右。

步骤 4

3丶擀成牛舌形卷起，再醒20分钟，擀长卷起，放入吐司盒。

步骤 5

醒发至9分满。

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步骤 6

步骤 6

3丶盖上盖子，放在下层。上层低于160度，下层140度(如果不盖盖儿，上150度，下140度)烤40分钟。好了。又香又有韧性！

菜谱创建时间：2017-09-28 11:04:26