小展的下午茶│趣多多白巧慕斯蛋糕

作者： 爱烘焙爱展艺

蛋糕尺寸参考：6寸 需冷藏时间：4小时

用料

• # 饼干底材料
• 趣多多饼干碎 40克
• 黄油 20克
• # 巧克力酱材料
• 展艺黑巧克力 160克
• 淡奶油 83克
• # 白巧克力慕斯材料
• 白巧克力 75克
• 淡奶油 30克
• 朗姆酒 5克
• 展艺香草精 5克
• 展艺吉利丁片 7克
• 淡奶油（打发） 200克
• # 装饰材料
• 展艺可可粉 适量

小展的下午茶│趣多多白巧慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将趣多多饼干碎用擀面杖擀成碎末

步骤 2

把融化好的黄油倒入趣多多饼干碎

步骤 3

用刮刀翻拌均匀

步骤 4

倒入准备好的6寸模具中

步骤 5

用刮刀将其压实，放入冰箱冷藏待用

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步骤 6

步骤 6

把加热好的淡奶油倒入黑巧克力中

步骤 7

用打蛋器搅拌均匀

步骤 8

倒入有饼干底的模具中，放进冰箱继续冷藏

步骤 9

接着是白巧克力慕斯制作，把30克的奶油倒入隔热水融化的白巧克力中

步骤 10

将吉利丁片用冷水泡软后隔热水加热融化

步骤 11

将融化的吉利丁液倒入白巧克力碗里搅拌均匀

步骤 12

然后朗姆酒和香草一起倒入融化的白巧克力中

步骤 13

隔热水搅拌均匀

步骤 14

把200克的淡奶油打发

步骤 15

取一点打发好的奶油与冷却好的白巧克力溶液混合搅拌

步骤 16

然后把剩下的奶油倒入继续翻搅，成为白巧克力慕斯糊

步骤 17

将白巧慕斯糊均匀倒入巧克力酱上

步骤 18

放入冰箱冷藏四小时

步骤 19

取出后在慕斯表面均匀的撒上可可粉再装饰一下即可

步骤 20

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菜谱创建时间：2017-09-28 10:24:25