葡萄井凉糕

作者： Miss冯小妞

一趟重庆之旅回来之后让我无比想念八一街那家好又来的凉糕 没想到自己做的也有重庆的味道.....

用料

• 葡萄井凉糕粉 125g
• 温水 250g
• 水 1125g
• 红糖 适量
• 熬红糖用的水 适量

葡萄井凉糕的做法步骤

步骤 1

用的这个，水比包装袋上的少

步骤 2

125g凉糕粉加250g温水搅匀，放置30min

步骤 3

1125g水用大锅烧开，倒一半在凉糕粉中混合，期间大锅里的水继续烧开，把混合了开水的凉糕粉倒入大锅中，中火煮5分钟左右

步骤 4

煮好的凉糕趁热分装到小碗中，放凉大约1小时就可以吃

步骤 5

在等凉糕冷却的过程中熬红糖水，我用了4个元宝红糖，水的量就刚刚淹过红糖的一半多一点就好，然后大火煮沸，小火熬到浓稠

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步骤 6

步骤 6

凉糕脱膜，放凉水里过一下，浇上红糖浆和自制的玫瑰糖就可以吃啦

葡萄井凉糕的小贴士

我用的是一半凉糕粉（一包250g）可以做平时吃饭的碗5，6碗了，人多可以全部做，水的量加一倍就好

菜谱创建时间：2017-09-27 23:43:41