挞皮 有盐黄油 100克 低粉 180克 糖粉 30克 鸡蛋 一个 奶油土豆鸡肉馅 好侍西趣奶油小方 一小块（没有可以不用） 盐 1小勺 洋葱 100克 杏鲍菇 50克 黄油 20克 鸡腿 1个 土豆 70克 奶油 50克 牛奶 50克 水100克 面粉 1大勺
材料准备齐全。黄油软化。鸡腿肉剔骨，切成一厘米左右的小丁。土豆，洋葱，杏鲍菇，切成很细的小丁。 将黄油和糖粉混合均匀，用打蛋器打一分钟后，分三次加入打散的蛋液，每次都要蛋液和黄油混合均匀再加下一次。用淡味黄油的可以适当加一些盐。
筛入低粉。混合均匀后，放入冰箱冷藏一个小时。
制作奶油土豆鸡肉馅。 黄油放锅子里加热融化，加入鸡肉和洋葱炒香，再加入杏鲍菇和土豆，翻炒一分钟。
加入白水，奶油，牛奶喝奶油小方，搅拌均匀，盖上锅盖中火煮3分钟。
将1大勺面粉加适量冷水搅拌均匀。揭开锅盖，开始大火收汁。将面粉和水的混合物倒入锅中，搅拌均匀。面粉会糊化，让锅里的东西变得浓稠。继续大火加热，不停搅拌。直到馅料变得很浓稠，几乎无法流动，放入冰箱冷却。
一小时后将冻硬的面团拿出，用两张硅油纸夹住，用擀面杖将其擀成厚约3毫米的薄片。用圆模切出。
将面皮铺在模具上，整形，用叉子叉十几个小孔。
将冷却的馅料舀入模具中。
继续在面皮上切出和合适的原片。铺在派，挨个将盖上面的面皮和派皮边缘捏紧，不然馅料烤的时候容易溢出。
用小刀在表面划上几刀，涂上鸡蛋液（配方外）。
北鼎烤箱预热200度。预热完毕后，放入烤箱烘烤18分钟即可。
没有好侍西趣奶油小方可以不用。但是小方加了蘑菇精，会让馅料味道更鲜美。 做好的成品吃不完可以冷冻保存，吃的时候用160度加热15分钟即可。