煎烤巴沙鱼饼

作者： 老肥兔IRIS

外焦里嫩的馋嘴小点心

用料

• 巴沙鱼柳 2条
• 鸡蛋 2只
• 木耳 1小把
• 平菇 6只
• 葱 50g
• 面粉 300g
• 60度温水 150g
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 花椒粉 适量
• 食用油 少量
• 铝箔 1卷
• 烘焙纸 1卷

煎烤巴沙鱼饼的做法步骤

步骤 1

拿个大盆，放入切碎的蘑菇、水发木耳；其中鱼肉解冻洗净，用厨房纸巾吸去多余水分，刀背拍松，剁碎成鱼糜；加入葱花、鸡蛋、面粉。

步骤 2

加花椒胡椒盐少许油温水

步骤 3

一个方向搅拌均匀，适量加温水，不要太稀，粘稠的糊状即可

步骤 4

平底锅热锅冷油，挖一勺糊，铺匀，小火煎

步骤 5

煎至底部变酥脆能翻动的时候就马上翻面，微微金黄即可；继续放入面糊煎。

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步骤 6

步骤 6

两面金黄、成型的，铲出来放烘焙油纸上沥油

步骤 7

用锡纸完全包好，再放烤箱220度15分钟。外酥里嫩大功告成。

煎烤巴沙鱼饼的小贴士

放木耳和蘑菇是为了给鲜嫩的鱼肉增加爽口感觉，可以根据个人喜好换成别的东西；稍微煎一下用烤箱烤，里面的面糊才能全熟，并且可以保持外酥里嫩又不焦的口感；没有烤箱可以小火慢慢煎透

菜谱创建时间：2017-09-26 22:35:54