菠菜、双孢菇洗净备用。双孢菇选的时候，要选这样背面菌伞没有开缝儿的，这样的是新鲜的，最好吃哦！
新鲜鸡血泡水冲洗干净，锅里烧开水，将鸡血放进去焯一下，做成血豆腐。（做法可以参考之前发的“丝瓜鸡血汤”）
焯过水的鸡血，切成小块，冲洗干净沥水备用。
把双孢菇表面切十字花刀，葱切葱花，菠菜切段儿，芋头去皮切块备用（去皮方法可以参考“芋头炖蛤蜊”里面的介绍）。
锅烧热，热锅冷油，放葱花爆锅，下芋头块和双孢菇进去炒。
煸炒一下，添水，水要没过菜大约3~4cm，因为要煮芋头（😂😂我寄几一边炒，一边拍照，所以，葱花糊了😭请自动忽略…）撒入鸡精和白糖，盖锅大火焖煮。
大火煮约15~20分钟，汤色变成奶白色，用铲子轻轻铲一块芋头，会很容易的就一切两半儿，芋头粉糯熟透了，就差不多可以了。
把切好的鸡血块倒进去，用铲子翻匀。继续煮大约1~2分钟。
再次打开锅盖，把菠菜梗先加进去，翻匀。
菠菜梗加入约1分钟左右，再把叶子放进去，翻匀，看到叶子熟透，加盐即可关火啦。
既可以当饭，又可以当菜，成本不高，还很营养，😜来来来，快点做一碗尝尝喽！
1、双孢菇面上切花刀，是为了更好的入味儿，你也可以把它切成片，但要记得把梗去掉，味道才好。 2、菠菜切的时候就把梗和叶子分开，一定要先放梗哦！同时放的话，叶子熟了，梗还差点火候…就不好吃了。 3、鸡血切块后，一定要记得再用清水浸泡洗干净，不然下锅会有血沫，很难看的。 4、也可以滴几滴香油，或者撒点胡椒面，随你口味儿啦！ 5、芋头一定要够火，煮糯糯的，才好吃哦！😜 6、油的用量，一定要少，大概是平时炒菜的1/2~1/3就好了，太多油会腻……