将鸡胸肉反复用水冲洗干净。
切成薄片，用刀背交叉偏大，鸡肉的体积会明显变大。
放入盐、酱油、蚝油和黑胡椒粉，用手抓匀，腌制2小时，让鸡肉充分入味。
将淀粉、鸡蛋液和面包糠分别放入三个碗内。
把腌好的鸡肉依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠。
锅里倒入适量的油，烧至七分开，将鸡肉放入锅内，中小火炸至两面金黄即可。
酱油和蚝油的用量可以根据鸡胸肉的大小适当增减，我买的1大块鸡胸肉是1斤左右。