买的手剁肉馅，肥瘦相间的，放盐鸡精胡椒粉生抽料酒。搅拌均匀，腌制。
香菇切小丁，葱姜蒜切末。
热锅凉油，油比平时炒菜时稍多一些，放姜末和蒜末出香味后，放入腌制好的肉馅，搅拌划散。炒制片刻
放香菇丁搅拌均匀，加少许盐鸡精五香粉，加大酱和豆瓣酱搅拌均匀，加入热水没过肉馅。这是要不断搅拌，不然加了酱后容易糊锅。加葱花搅拌直到汤汁收干。
另起一口锅煮面条下青菜，煮熟盛入碗中。浇上炒好的肉酱。搅拌均匀，一碗香喷喷的炸酱面就好啦。