葱切丝、姜切丝、蟹切块、料酒腌制半小時。
蟹块粘少许干淀粉入七成油温中煎炸。
锅内余油炸年糕。
生咸鸭蛋黄蒸熟碾碎。
另起油锅炒制蛋黄，一定要另起且防蛋黄飞溅。
煸制葱姜出香味，倒入年糕、蟹块、蛋黄炒匀即可。