将甜椒、罗马番茄放烤盘内，撒盐、黑椒碎及橄榄油，放入已预热 150˚C 烤箱烤约 30 分钟。
将甜椒取出放碗内，包上保鲜膜放凉，再去皮去籽。
将甜椒肉、罗马番茄、百里香叶、红葱头和蒜头放入鸡汤中煮沸，用手持 搅拌机打滑成茸，将汤再次加热，用盐及黑椒碎调味。
汤面加上酸奶油、意大利黑醋、欧芹碎及初榨橄榄油，即可上桌。