肉切大块儿，凉水下锅，焯一下。
焯完后，捞出，入高压锅，加热水没过肉即可，放葱段 姜片 料酒，盖锅 按炖肉键。
炖好后，捞出 沥干水。
手撕成小条。
面包机（馒头机也行）放入 油 盐 白糖 生抽，然后放撕好的肉条，选择机器的果酱功能，就可以等待成品了。（这一步忘记拍照了）
成品很蓬松，味道香。
1'每个机器操作可能出来效果不太一样，如果有觉得不够干的，可以适当延长烘焙时间，随时观察 注意不要糊掉。2'没有面包机的小伙伴，也可以在灶上手工操作，中小火低温烘焙，不停翻动，干燥后用料理机或打蛋器打碎即可。