番茄洗净，烧一锅水，水烧开后放番茄，看到番茄皮起褶皱后捞出切块 小贴士：用刀轻轻把番茄皮划开入热水后更容易脱皮
牛腩洗净，冷水下锅，煮到有白沫后再煮3～5分钟捞出洗净
热油，油热后下大葱段、姜片、洋葱块进行翻炒（洋葱块留6分之1最后用） 小帖士：我做这道菜用的都是黄油，香气真心不一样，用黄油更好吃～用植物油也可以，按个人口味
洋葱炒香后倒入四分之三的番茄块（4分之一的番茄块最后才会用到），翻炒至番茄软烂然后加入牛腩块进行翻炒 小贴士：牛腩要长时间炖才能软烂，所以说这么长时间番茄一定会全部融化成汁的，所以留四分之一最后放，洋葱也是一样的道理
添加适量生抽提味，再加一点点（真的就要一点点）老抽上一点点色，翻炒几下再加适量糖翻炒 小帖士：老抽用来上色，只需要一点点，放的多了就黑了，颜色就不好看了，不喜欢放可以不放，糖看个人口味加，我这里加了三勺
加水没过牛腩，然后大火烧开，小火慢炖，水收到一半的时候加盐
牛肉炖到软烂时加土豆，土豆只是配菜，不需要放那么多，我放的多是因为我家人喜欢吃～ 小贴士：看不出牛肉烂不烂？那就尝一块呗～
土豆熟了之后把刚才剩下的番茄和洋葱放入锅中翻炒几下，出锅～ 小贴士：汤不必收干，有汤更美味～
加适量小葱点缀一下～我还加了一点新鲜的迷迭香，没有不用放，点缀而已～
如果你搞不清到底放多少调料，那就宁可少放不要多放，自己多尝几下，不够咸就放点盐，太酸就加点糖中和一下～