排骨剁小块，加盐、料酒和酱油，拌匀腌制30分钟。
香菇提前泡发，把香菇洗净后撕小朵
板栗放锅里煮一分钟，剥掉壳； 姜切小片，葱切段。
锅中加油，放入香菇炒一会儿盛出备用。
再加点油，放入排骨炒上色； 加入姜片、葱段，加酱油炒匀。
倒入香菇板栗稍炒，材料转到陶瓷锅里加水，烧开后转小火烧40分钟。
最后撒点葱就可以了。