猪大排里脊用插子狠心的插满孔让它遍体鳞伤，然后切成厚度均匀的片，记得一定要切厚薄均匀。
再切成差不多粗细的条，一定要切差不多粗细。不然炸的时候会细的糊了，粗的里面不熟。
切好条的肉放干净的碗里。分别加入生抽，盐，胡椒粉，生粉，鸡蛋，几滴料酒，用筷子搅拌均匀（也可以用手直接抓，我比较喜欢粗旷的用手）腌制半个小时以上。
锅里倒入适量的食用油
准备适量的面包糠，不要一次倒很多记得要分次用完加。
把腌制好的肉放面包糠里裹上面包糠（记得不要把腌制好的肉全部倒面包糠里，锅里可以炸几条裹几条）下锅炸的时候抖一下肉条抖落多余的面包糠。
油烧开放入裹好面包糠的肉条。
这里给大家加一步骤，也是个人生活积累的经验。把锅子侧一边，这样炸东西就不会要太多的食用油了。
开大火炸至金黄色，外焦里嫩。
分次炸好的猪柳装盘。可以直接吃也可以沾着番茄酱吃哦。
配上一碗热腾腾的蛋炒饭是不是有外卖的感觉。
腌制时间长记得包保鲜膜放冰箱冷藏。切记一定要切的厚薄差不多，粗细差不多。我说的也差不多了😊