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糖醋排骨

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网上糖醋排骨的做法多种多样 差不多都会用料酒啊、八角啊、姜片啊、生抽啊等等 我妈做的糖醋排骨就只有三样佐料 冰糖 醋 盐 是不是好简单 不是所有的菜都是佐料越多越好吃

用料

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨先焯水,沥干

步骤 2

炒糖色 这一步很重要!很重要!很重要! 炒得好,上色就好,口感也好 炒过了就会发苦 炒不到位就上不了色 如果你是第一次做 那情愿上色不那么好,也别炒过头!!! 锅里放油,稍微烧热 放入冰糖,用锅铲不停的画圈!!! 记住!不停的画圈!!! 炒得变色,锅里有小泡泡的时候 倒入排骨翻炒 拍得不清楚🌚 也没办法清楚😂 因为锅铲要不停搅拌😂😂😂

步骤 3

排骨翻炒上色以后再倒少许醋 我用的陈醋 翻炒一下 再倒入末过排骨的水 盖锅盖焖煮

步骤 4

汤汁变浓稠就撒一点点盐 千万别多放 用我妈的话说 放一灰灰子盐 (汨罗人,乡音难改啊😀)

步骤 5

颜色是不是好正!好靓!

菜谱创建时间:2017-09-24 14:39:30
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