瑞典巧克力奶油杏仁饼干Chokladbiskvier

作者： 丝霄

在瑞典的蛋糕店常见的一种小点心，用料不难找但步骤有些复杂，但绝对值得！ 方子是20个的量。

用料

• -饼底-
• 杏仁 140克
• 蔗糖 100克
• 杏仁精 1/4茶勺
• 蛋白（室温） 1个
• -馅料-
• 黑巧克力 70克
• 黄油（室温） 85克
• 蔗糖 2汤勺
• 蛋黄 1个
• 朗姆酒（可不加） 2茶勺
• -装饰-
• 黑巧克力 140克

瑞典巧克力奶油杏仁饼干Chokladbiskvier的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200度（400华氏度），烤盘铺好垫或者纸。

步骤 2

做饼底。杏仁、糖和杏仁精放在一起用搅拌机打碎至开始黏稠状。蛋白打至湿性发泡后分几次加入到杏仁糊里，用抹刀拌匀。

步骤 3

杏仁糊分成20份，捏成球球摆好在烤盘上，用手压成饼干状。放烤箱烤12-15分钟至表面金黄，取出放凉。

步骤 4

做馅料。巧克力隔水融化。另取一个碗，将室温融化的黄油、糖和蛋黄打至完全混合无颗粒。加入巧克力糊和朗姆酒搅匀。

步骤 5

把馅料抹在放凉的饼底上，做成中间厚周围薄的墩形，移到冰箱放硬。

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步骤 6

步骤 6

最后一步，把装饰用巧克力隔水融化，挨个把小饼干的馅料一边沾上巧克力，放凉开吃！

瑞典巧克力奶油杏仁饼干Chokladbiskvier的小贴士

朗姆酒可以换成4茶勺的柠檬汁或者橙汁

菜谱创建时间：2017-09-24 11:51:58