超市购买新鲜三文鱼，洗净用纸吸干，撒上盐和胡椒粉适量。火上做锅，放少量食用油。油热后，小心放入三文鱼，两分钟后翻面，煎一分钟。
锅内加水少量，盖盖，三分钟，关火，出锅。
这时的三文鱼非常鲜嫩可口，即使享用。
冰箱里随手取新鲜生菜，清水洗净，用纸拍干，浇上沙拉酱，配三文鱼。也可另配以米饭，或粥。