洋葱切丁，蒜切小片，培根或五花肉切小丁，西红柿去皮切丁(保留汁水)，欧芹切碎。
锅热后倒入橄榄油适量，中小火炒香洋葱和蒜，加入培根，炒至培根出油，再加入绞肉炒散，肉沫变色散开，水汽炒干，肉沫微微有金黄色。
倒入红酒，烧开至沸腾30秒左右。
倒入西红柿丁和汁水，蕃茄酱，混合香料(披萨香料，法香均可),糖(提鲜提味)，盐少许(等炖完可以再放)胡椒粉，适量水或高汤。烧开后转小火，盖上盖子炖1小时左右，如果太干可加少许水，太稀最后开盖子大火收干。
炖至浓稠肉酱程度时把鲜欧芹撒入，拌匀，两三分钟后关火，根据口味最后适当调味。
冷藏密封保存。可以拌意面，烤千层面等，意面在加盐烧开的水中煮至软硬适口，捞出，加上肉酱，洒上帕马森芝士粉，一点橄榄油即是美味一餐。