【糖醋排骨】

作者： 张子酿

“糖醋”后面可以跟很多种食物，“排骨”前面可以加很多种做法，但当它们拼成一道菜，脑海中浮现的永远是最初在家里餐桌上的味道。

用料

• 材料如图

【糖醋排骨】的做法步骤

步骤 1

「食材」 仔排 / 香葱 / 生姜 / 蒜 / 酸梅酱 老抽 / 盐 / 料酒 / 冰糖 / 陈醋

步骤 2

1、仔排砍成小块，加入盐， 料酒，葱姜腌制20分钟，切好葱花，姜片，葱段备用。

步骤 3

2、腌制好的仔排，下锅炸至金黄捞出备用。（不确定油温的可以先丢一块下锅试试，滋滋声就可以）

步骤 4

3、锅里来点油，葱姜炝锅，下炸好的排骨，翻炒两下。加水没过排骨，加冰糖，酸梅酱，老抽，再来一丢丢盐。接着就是开大火烧至收汁的样子。

步骤 5

4、到收汁的时候，少来点陈醋可以增加香味，再来点油可以使排骨更有光泽。

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步骤 6

步骤 6

5、再翻炒两下，装盘，撒上葱花点缀，出锅。

菜谱创建时间：2017-09-23 16:48:11