芦笋下段刮皮切段胡萝卜切片木耳切碎，虾仁切成两半
锅内烧开水先下胡萝卜片和木耳煮三分钟再倒入芦笋，水开后煮两分钟捞出备用。虾仁中倒入少量料酒加1克盐少许白胡椒粉腌制。少量稀薄水淀粉里加2克盐溶解备用。
炒锅内倒少许油加热，放蒜蓉炒香后放虾和泡虾的料酒水快速翻炒3分钟，虾仁发白后再加入抄好水的菜继续翻炒两分钟加水淀粉勾芡后出锅。