茶香猪肋排

作者： Snowlilacpluto

詹姆士的厨房做的，看着很好吃的样子

用料

• 葱 5根
• 大蒜 5瓣
• 桂皮 2片
• 八角 适量
• 姜片 10片
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 花椒 1大匙
• 蜂蜜 1大匙
• 红辣椒 3个
• 猪肋排 12块
• 麦芽糖 1大匙
• 红茶茶叶 1小碗

茶香猪肋排的做法步骤

步骤 1

【1】煸香猪肋排 将猪肋排放入锅里煸香后，装入高压锅备用。

步骤 2

【2】煸炒调味料 在炒锅里加入色拉油，将葱段、姜片、八角、桂皮、红辣椒、蒜头、花椒依次放入锅中煸炒，再加入适量芝麻油和酱油

步骤 3

【3】调汤汁 将适量的水倒入炒锅中，加入适量盐和白糖，再加入红茶叶。

步骤 4

【4】煮猪肋排 将调好味的汤汁倒入装猪肋排的高压锅中，焖煮十分钟。

步骤 5

【5】做茶熏 在铁锅里放上锡箔纸，将红茶叶撒在锡箔纸上，撒上适量的白糖，再在白糖上撒一层红茶叶。

步骤 6

【6】刷糖浆 将煮好的猪肋排捞出，将麦芽糖和蜂蜜混合后，均匀地刷在猪肋排上

步骤 7

【7】熏猪肋排 在茶熏上放一个蒸架，将刷好蜂蜜麦芽糖的猪肋排放在蒸架上。开火，盖上锅盖熏5分钟。

步骤 8

【8】盛盘 将熏好的猪肋排夹出盛盘。

茶香猪肋排的小贴士

茶叶的加入不仅会有茶香味，茶碱还会让肉软化。 ❗️❗️❗️ 做茶熏可以用一般的铁锅、不锈钢锅、铸铁锅，不能用不粘锅，因为不粘锅干烧会伤到涂层。

菜谱创建时间：2017-09-23 12:42:58