准备原料，鸡肉切块，姜拍扁，香菇分小朵。
冷水下鸡肉，搅拌一下防止鸡肉巴锅，放生姜（也有在后面放的）和适量盐，大火煮涨（煮的过程中时不时搅拌一下），煮涨前把泡泡打掉。
煮涨后大概五分钟，下香菇，调为中小火，炖半个小时左右即可。