杏鲍菇洗干净从中间切开两半，上锅蒸20分钟左右。辣椒切段，大蒜和香葱切碎备用。
把蒸好的杏鲍菇放凉一点，用手撕开，撕成一条一条状的。
碗内放入蒸鱼豉油、白糖少许(不喜欢甜可忽略)、麻辣鲜少许、凉开水，调成汁待用。
起油锅，油热小火放入红辣椒和大蒜碎爆香，倒入调好的汁，搅拌均匀倒在撕好的杏鲍菇上，最后撒点小葱点缀，上桌。