准备材料：先处理鸡腿，切掉腿上留存的鸡油和一半的鸡皮，用清水泡上去一去血水。（🍗图片忘拍了）
蒜拍碎切细末，小米椒切小块，取一个小碗，以此放入蒜末和小米椒、少量盐和一小勺糖。
加入酱油和醋各两大勺，搅拌均匀后放在一边待用。
浸泡后的鸡腿用厨房纸擦干，在表面抹一层盐，码上切好的姜丝，放入蒸箱100C蒸16分钟。（没有蒸箱的话水开后上锅蒸10-12分钟左右也OK）
蒸箱中取出鸡腿后晾一会儿到不烫手，将鸡腿肉撕成小块，我喜欢撕大块一点吃起来比较有满足感。😄
最后一步摆盘。将鸡腿肉一层层码在盘子里，最后浇上调好的酱汁。over！
1. 不建议用大鸡胸，口感偏柴； 2.蒜量不要减。