无油版红烧肉-电饭煲

作者： 木木icon

第一次尝试南乳汁红烧肉，没有中间记录图，权当为自己做纪念

用料

• 五花肉 500g
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 黄冰糖（比白冰糖色泽好） 40g
• 桂皮 小块
• 老抽 1汤勺
• 料酒 4汤勺
• 生抽 4汤勺
• 葱 4段（2cm)
• 姜 三片
• 蒜 3瓣
• 土豆🥔 1只
• 南乳汁 4汤勺
• 花椒粒 小撮
• 干红椒 2只
• 盐 可不放

无油版红烧肉-电饭煲的做法步骤

步骤 1

蒜切片，葱切小段，将葱姜蒜香料花椒干红椒冰糖等一起放小碗备用

步骤 2

五花肉切2*3cm大小，清水冲洗，冷水入锅焯水。待水烧开后撇掉浮沫，捞出五花肉，分离肥瘦肉块和纯瘦肉块

步骤 3

不加油，肥肉块入炒锅，小火煎，会出很多油，及时翻面，待两面黄亮时加入1步的料，炒香。加入瘦肉块，一起翻炒至瘦肉两边也有焦黄。

步骤 4

倒入提前混匀的南乳汁老抽生抽料酒等，大火翻炒至肉面均匀裹酱汁

步骤 5

加约一碗水至恰好没过食材表面，大火煮开

步骤 6

全部倒入电饭煲，调至蒸米饭档，结束后再重复一次，期间可开盖稍微搅拌，最后十分钟时放入土豆！

步骤 7

再蒸煮档5分钟收汁至粘稠

菜谱创建时间：2017-09-22 17:19:52