彩虹冰皮月饼

作者： 蝶舞花瓣

三年前做的有拍步骤，可惜找不到照片了，这次做的基本只拍了成品。过几日再做的时候，把步骤拍全，到时候再把图片补上。 有不明白的朋友可以留言我。

用料

• 冰皮材料
• 澄粉 50g
• 粘米粉 50g
• 糯米粉 50g
• 细砂糖 50g
• 牛奶 230ml
• 炼乳 30ml
• 色拉油 30ml
• 上色材料
• 紫薯粉 1茶匙
• 抹茶粉 1茶匙
• 可可粉 1茶匙
• 南瓜粉 1茶匙
• 馅料
• 红豆沙 375g
• 熟糕粉
• 糯米粉 50g

彩虹冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将所有液体混合，搅匀，再倒入粉类材料混合成浆，过筛，放入容器上笼蒸30分钟

步骤 2

将蒸好的冰皮用筷子划成小块，凉透后，戴手套揉光滑，放入冰箱半小时后操作

步骤 3

糯米粉炒至微黄即是糕粉

步骤 4

将冰皮分成五份，其中四份分别揉入南瓜粉、紫薯粉、抹茶粉、可可粉，加上原色，一共五种颜色

步骤 5

将各色冰皮分成25克/份，豆沙馅也分成25克/份，把冰皮压成饼状，四周薄一些，把馅包起来，搓圆。

步骤 6

可先在模具板上抹点糕粉，在模具的图案板上填上自己喜欢的任意颜色搭配

步骤 7

把包好的馅的饼放入模具，压好成型

彩虹冰皮月饼的小贴士

因为我这里买不到现成的紫薯粉和南瓜粉，所以我的都是自己烤磨的，朋友们可以去某宝直接买。

菜谱创建时间：2017-09-22 05:18:56