清真麻薯鲜花饼

作者： Nicole•Babe●﹏●

想要好味道 最好放置别超过三天 麻薯不好吃了 粟粉：烘焙用玉米粉 起酥油：美国Crisco 看完tips再做啊 ⚠️先做好馅料再去做皮！ 满手都是油 还有我的小宝宝在跑来跑去 所以只有后面的步骤拍照了 请多多包涵 就酱紫啦

用料

• 油皮
• 中筋面粉 150g
• 植物起酥油 30g
• 纯净水 75g
• 细砂糖 40g
• 油酥
• 低筋面粉 150g
• 植物起酥油 80g
• 麻薯配料
• 全脂牛奶 120g
• 糯米粉 70g
• 粟粉 20g
• 细砂糖 30g
• 黄油 15g
• 玫瑰花馅
• 玫瑰花酱 150g
• 糯米粉 18g
• 其他馅料
• 抹茶白莲蓉
• 栗子蓉
• 法芙娜可可粉

清真麻薯鲜花饼的做法步骤

步骤 1

把油皮材料全部混合 然后揉出手套膜 会做蛋黄酥的宝宝应该很熟悉 大概半小时左右 会出膜

步骤 2

混合油酥部分 揉成面团 外表光滑 就可以了

步骤 3

把油酥和油皮分成若干等份 比如我需要做20个 就每个油皮大概13g 每个油酥大概11g左右 如果想做大一点的 根据材料和你需要的份数算除法就可以啦

步骤 4

用油皮包裹油酥 你可以用擀面杖擀油皮成一片 再来包油酥 也可以直接用手捏成饼再包油酥 需要注意的是 不要揪掉封口处的小剂子 直接按到一边就可以了哦

步骤 5

我做了19个（因为不会数数 做丢了一个酥皮）

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步骤 6

步骤 6

封口冲下 擀成一个牛舌饼 用你的食指和中指比成L型 按照从食指尖到拇指那样长的长度去擀

步骤 7

卷起来

步骤 8

所有的都这样卷

步骤 9

取出一个 顺着长的一边擀 长度仍然和上一步一样

步骤 10

卷成卷 用保鲜膜盖好

步骤 11

麻薯制作方法：把除黄油外的部分都倒在一起搅拌到无颗粒的顺滑状态盖上保鲜膜放入蒸锅蒸二十分钟 拿出来等温度能下得去手了 把黄油块直接放到麻薯上用手和进去 分成若干等份盖保鲜膜待用

步骤 12

玫瑰花馅制作方法：平底锅倒入糯米粉 小火翻炒至略变色 倒在玫瑰花酱里搅拌均匀待用

步骤 13

把步骤10的卷卷拿出来 两边捏一下

步骤 14

擀成一片 这里我要说的是 不拘你擀几下 随意

步骤 15

放一层玫瑰花馅 盖上一层巧克力麻薯

步骤 16

用虎口收口 捏一个小剂子 揪下来 要封好口 不然……其实也不会怎么样

步骤 17

压成饼 可以用手 也可以用擀面杖 注意⚠️不要玩命按啊 卟叽 按露馅了你就傻了 不要问我怎么知道的！

步骤 18

其他馅料的使用方法：从下至上的排列顺序：面皮—玫瑰花馅—麻薯—莲蓉馅/栗子蓉/吧啦吧啦蓉 别问我肉松怎么放 个人认为 不好吃😂 你要非得做 好吧 告诉你 还是玫瑰花馅 麻薯 肉松（肉松需要加入沙拉酱 不然干巴巴不好吃） 放了肉松就得好好捏住口 不然哭死你

步骤 19

放入烤箱 180度 上下热风 15分钟 完全膨胀起来了 就出炉 吃吧😋

清真麻薯鲜花饼的小贴士

1.我家32L烤箱 小烤箱自行调节温度 2.想要鲜花饼白白胖胖 就要：盖！锡！纸！ 3.巧克力麻薯 我是直接抓一把可可粉放在碗里 然后把麻薯扔进去揉 如果想均匀 可以提前加入 4.关于色素 我用的是食用色素 因为红曲粉过期了😂 5.盖章好看的方法 用棉签 蘸色素水涂在上面 6.别烤糊了😛 7. 面粉吸湿性不一样 如果硬就加一丁丁丁水 适当加五克油也可以 呈蜂窝状就说明你油放多了 8.黄油可以 但是口感不好 9.混合油党就不要问了 10.想起来再加

菜谱创建时间：2017-09-21 19:35:01