巧克力淋面芒果慕斯蛋糕

作者： 猫小二懂事长

#练习笔记# 给自己的生日蛋糕，综合了几款蛋糕后选了一款相当容易的

用料

• 八寸戚风蛋糕坯 1个
• 奶油 200+40克
• 鱼胶粉 8+3克
• 糖粉 20克
• 巧克力（黑+白） 40克
• 芒果（打酱） 200克
• 芒果（切丁） 300克

巧克力淋面芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、八寸戚风蛋糕坯用分层刀切成三片

步骤 2

2、200克芒果肉打成酱，加入鱼胶粉搅拌均匀，隔水加热同时搅拌至鱼胶粉完全溶解，放凉

步骤 3

3、200克淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打发至七分（有纹路但还是流动状态） 4、淡奶油跟芒果酱混合搅拌均匀

步骤 4

5、把一层戚风蛋糕放进模具，倒入三分一芒果慕斯酱，再放二分之一芒果丁；再一层戚风蛋糕，三分之一芒果慕斯酱，二分之一芒果丁；再一层蛋糕片，三分之一芒果慕斯酱，抹平，放冰箱冷藏一夜或急冻三小时变硬

步骤 5

6、40克淡奶油小火加热至边缘起泡，放入巧克力搅拌融化（为了颜色不太深我用了黑白巧克力各一半），再加入3克鱼胶粉，搅拌均匀，放凉至室温

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步骤 6

步骤 6

7、将放凉的巧克力酱淋在冻好的慕斯蛋糕上，稍晃动至整面铺满。 8、擦布在热水泡过拧干在模具周围摩擦一圈，顺利脱模

菜谱创建时间：2017-09-20 20:07:44