虾洗净，挑去虾线，加糖、盐、酱油、料酒拌好备用。 将半碗水、两大勺淀粉、一只鸡蛋拌匀成糊状。 将腌好的大虾裹上蛋液，热油烧开后，将虾下锅炸制。
将大虾搅拌划散，待炸至金黄捞出沥干。
低温下油香料炝锅，将葱姜蒜末与香料搅拌炒热。
加入一勺豆瓣酱。
将油炸后的大虾倒入锅中。
炒炒炒！
出锅！