鸡蛋一枚打散，西红柿一个切碎片，香菜一小把切段备用。
锅烧热，放少许油，下西红柿翻炒。
加小半勺白砂糖翻炒到西红柿变软出沙。
加入一大碗开水，烧开，一勺蚝油，一勺白胡椒粉，根据自己口味放盐调味。
干紫菜掰下来几片煮开，适量水淀粉勾下芡，使鸡蛋汤更好看。
待紫菜完全煮开后，关火，将打散的鸡蛋液从高处淋入锅，漂亮的蛋花就形成了。
撒入香菜段，淋少许香油，放一勺香醋，酸辣鸡蛋汤就可以出锅啦。
这个菜谱够简单吧，虽然做法简单，但是味道是酸辣爽口，特别的家常，非常值得一试。