粉干泡水软化
材料切丁备用
酱油、酒倒小碗备用，可以放少许味精或不放
油烧热放腊肉翻炒一下，把一部分油倒到碗里备用
分次加入胡萝卜和包菜，翻炒一会儿
粉干沥水，倒入锅中，再将之前碗里的酱油酒倒入，加少许水，盖上锅盖焖几秒钟
翻炒至粉干均匀上色，撒上虾米。这时候可以尝下味道，觉得淡可以加点盐。
今天的包菜有点少，再加了点自家种的香菇菜。香菇菜是之前加大蒜炒的，最后拌进去就行。
鸡蛋摊成蛋皮切成细丝，撒上去。我切的有点粗，忽略不计！
好吃不腻，还挺清淡的。