田鸡腿洗净后盐腌一小会，冲水后晾干水份。
芦笋洗净切小段，落镬爆炒，加盐調味。
芦笋起镬备用，热油起镬，放姜片爆田鸡，加盐、生抽、白酒，若太干了可加小量水，炒至田鸡熟。
把芦笋倒进田鸡里翻炒，加少许蚝油調味，大功告成。