蛋盖饭

作者： 盒子-66

想做个蛋包饭，但是蛋包饭实在是太难了！

用料

• 隔夜米饭 一人份
• 玉米 30g
• 青豆 30g
• 胡萝卜 40g
• 洋葱 50g
• 火腿或肉 30g
• 盐 少量
• 黑胡椒 少量
• 鸡蛋 一个
• 海苔碎 少量
• 沙拉酱 少量

蛋盖饭的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜、洋葱、火腿、切成和玉米、青豆一样的大小，胡萝卜、玉米、青豆分别焯水。

步骤 2

锅内加入少量的油，中火加热，先倒入洋葱和火腿翻炒。

步骤 3

再倒入玉米、青豆、胡萝卜翻炒，加入适量的盐和黑胡椒粉，倒入米饭翻炒。

步骤 4

将米饭盛入碗中，用勺子压实，将盘子扣在碗上，然后反转。

步骤 5

用小火煎熟鸡蛋，然后将煎蛋盖在米饭上，撒上海苔碎，挤上沙拉酱即可。

蛋盖饭的小贴士

1 如果用生肉的话，要用料酒和淀粉稍微腌制一下。 2 炒好的米饭盛入碗中一定要压实，否则会散掉。

菜谱创建时间：2017-09-17 18:22:31