沸腾水煮鱼

作者： 绝对煮妇

用料

• 花椒 一碗
• 料酒 三勺
• 胡椒粉 小半勺
• 红薯淀粉 一小勺
• 干辣椒 一碗
• 盐 三勺
• 葱 一根
• 姜 2片
• 鸡蛋清 1个
• 罗非鱼片 一盒
• 猪油 一小勺
• 鸡精 少许
• 豆芽 一包

沸腾水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净片成薄片，加入少许清水、两勺盐、胡椒粉、鸡精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀

步骤 2

清水锅烧开，放入姜片、葱段、盐、鸡精煮开，转小火，放入豆芽焯熟捞出垫入碗底。再依稀下鱼片煮至八成熟。

步骤 3

将鱼片和汤汁一起倒入之前铺好豆芽的汤盆中，在鱼上铺好辣椒和花椒。

步骤 4

素油加入半勺猪油烧热，倒在鱼片上，盆中鱼和辣椒就沸腾起来啦！

菜谱创建时间：2017-09-17 11:46:22