桂圆奶酥软欧包

作者： 急冻香蕉

尝试了软欧包的方子，又配了带有中国风的桂圆奶酥馅料，结合的味道意外地好吃呢～

用料

• 软欧包
• 高筋面粉 270克
• 奶粉 8克
• 牛奶 175克
• 糖 18克
• 酵母粉 3克
• 黄油 15克
• 盐 3克
• 馅料
• 桂圆干 15克
• 黄油 25克
• 蛋液 30克
• 糖 25克
• 奶粉 70克

桂圆奶酥软欧包的做法步骤

步骤 1

软欧包中所有配料混合用厨师机一档搅拌成型后，加入室温软化的黄油继续搅拌揉面，大概至有手套膜后醒发至按压无回弹（大概醒发20分钟左右）

步骤 2

馅料：桂圆肉切丁，黄油软化，所有材料搅拌均匀后放到冰箱冷藏备用

步骤 3

面团排气后八个小面团，像包包子一样包入奶酥馅儿，搓圆后放置等待二次发面（注意保湿，我这是发好的）

步骤 4

筛上一层薄粉，开始割包，想割什么图案就割什么图案

步骤 5

烤箱200℃预热，25分钟后出炉～！

步骤 6

趁热掰开一个吃！奶酥桂圆肉的味道很香～热的时候吃外壳很脆，放冷了就会软下来，完全不会干！

桂圆奶酥软欧包的小贴士

酵母可以提前用温牛奶泡上，发酵会更容易

菜谱创建时间：2017-09-16 18:35:45