南瓜用刀去蒂、用果皮刨去皮、切开去籽、切成块状（方便放入小锅里）。 南瓜很硬，我大概花了将近二十分钟时间。 皮可以不用去太彻底，因为皮很甜口感很粉。但是有皮在会影响最后做成羹的绵滑口感，所以看自己的需求。
南瓜放入蒸笼，锅里加水蒸煮 20 分钟左右。 我用的 700 瓦的功率，不到二十分钟就已经很粉很软了。 小心蒸汽很烫。
在蒸南瓜时调好汤羹用料。 1. 糯米粉加少量水冲开搅拌均匀。 2. 奶粉加少量水冲开搅拌均匀。 3. 撒入盐。 4. 将牛奶倒入糯米粉和盐当中，放置一旁备用。 以上用水量加起来不超过半碗，否则最后汤羹会很稀。
检查南瓜是否蒸熟，拿下蒸笼，洗净小锅。 将蒸好的南瓜置入小锅当中，倒入调好的汤羹。 开小火（我的是 200w），不断搅拌约两分钟即可。 盛出加入葡萄干，撒上胡椒粉即可。