黄瓜海米鸡蛋饼

作者： 添宝儿妈咪

尝试过很多种鸡蛋饼，我家宝贝独爱这一种，每次才起锅就空口吃两张。这种搭配口感清香鲜美，做起来也简单快手。 配方中材料没有固定克数，我觉得中式糕点饼类大部分不需要完全按克数来，各种材料根据自己口味增减就行。 大家可根据自己口味加其他碎菜，但是我觉得这一款既有黄瓜的清香，又有海米的鲜味，这两样就足够了。

用料

• 鸡蛋 2个
• 普通或者高筋面粉 适量
• 清水 适量
• 盐 适量
• 黄瓜丁 适量
• 海米 适量
• 蚝油，自然鲜酱油 几滴（可不加）

黄瓜海米鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

材料图。这几面我先把黄瓜丁加适量盐腌着在

步骤 2

鸡蛋，海米都加进面粉里。海米我稍微切碎了一点。

步骤 3

搅拌几下，就可以加清水一起搅拌了，搅拌均匀，注意不要有面粉疙瘩

步骤 4

加入黄瓜丁，黄瓜丁是盐腌过的，会出水，我是连着腌出的水一起倒入了面粉液中搅拌，这样也不用另外加盐了。 滴几滴酱油，蚝油（也可不加） 还可根据口味加适量小香葱，我这里加了一点 搅拌好的状态是图中这样可以匀速滴落下来的，注意这个面糊不能太稠了，要不然倒入锅中流不动。当然也不能太稀，影响口感

步骤 5

平底锅或者电饼档加热到5成左右，放少许油，锅底涂一层就行，舀一勺面糊进去，转动锅，将面糊转开，中小火煎一分钟左右

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步骤 6

步骤 6

翻面，在煎半分钟左右

步骤 7

起锅，如此循环 香喷喷有木有

黄瓜海米鸡蛋饼的小贴士

1、面糊搅拌均匀，不要留生面粉疙瘩； 2、每张饼不要倒多了油，油多了反而不利于面糊在里面转匀 3、面糊倒进去之前，锅不要太烫，不然面糊进去还没转开就凝固了

菜谱创建时间：2017-09-16 13:57:48