羊肉焯水去血沫，再煮至8分熟，沿纹路切成小块。
大葱洗干净，斜切成片。
少许油，将一半的葱放入，爆香。
倒入羊肉和剩余的葱，大火翻炒1分钟。料酒沿锅边倒入。
调小火，倒入调料，翻炒均匀，最后撒上少许黑胡椒粉和孜然粉，一点点就好，提味用的~
出锅，盛出来就OK啦~可以吃起来咯
羊肉一定要新鲜的，而且羊腿肉比较好，记得提前煮熟，因为爆炒时间长的话，味道就不好吃啦 调料事先倒在一个碗里，搅拌均匀。这样炒的时候，可以节约时间，直接倒入，再翻炒即可。