香煎鲂鱼 鲂鱼是一一爸爸去好头和内脏的，所以我没用弄。 调汁：生抽，胡椒面，料酒，盐，老抽，鸡精。 1.把鲂鱼清洗干净，用刀正反划3道口，方便入味。 2.切蒜丁，姜丁葱丁放入鱼的肚子里。 3.锅烧热，加少许油，烧热，把油浇在鱼的正反两面，然后加油，把鱼放进锅里。 4.煎至两面金黄色即可。 5.倒入调好的汁，烧开，盛出鱼即可。 6.调一少部分醋和糖的汁，倒入锅中和之前的汁融合，再放入葱丝，大火炖开。 7.倒入盛好的鱼上。