奶酪包

作者： 小靖-6

超好吃的奶酪包，甜而不腻……小心吃啦会上瘾啊😂😂

用料

• 中种面团
• 高筋面粉： 150克
• 酵母： 3克
• 牛奶： 125克
• 糖： 10克
• 主面团
• 高筋面粉： 150克
• 全蛋液： 30克
• 糖： 30克
• 牛奶： 60克
• 酵母： 1克
• 盐： 2克
• 黄油： 20克
• 馅料：
• 奶酪： 100克
• 糖： 25克
• 牛奶： 60克

奶酪包的做法步骤

步骤 1

将中种面材料全部混合揉成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏17至20小时，也可不放冰箱，在室温发酵理想的状态也行……按自己时间安排

步骤 2

发酵好的状态……全是蜂窝眼状

步骤 3

将主面材料除黄油和盐外全部加入面包机内，注（牛奶应留10克做为调整，因每家面粉吸水量不同，看状态增减）在将中种面团撕成小块投入面包机内，启动面团发酵功能，十分钟后投入黄油和盐至到面团发酵功能完成为至（1小时30分钟）

步骤 4

发酵面时抽时间制作奶酪馅，我买的是这种奶酪需在加工一下，也可买其他牌子的都行……

步骤 5

将牛奶倒入盆中加入糖和奶酪隔水溶化，搅拌均匀顺滑的奶酪馅备用。

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步骤 6

步骤 6

奶酪馅完成

步骤 7

将发酵好的面团从面包机中取出，不用排气直接分成四份

步骤 8

揉成光滑小面团盖保鲜膜醒15分钟

步骤 9

将面团擀成长圆型抹上奶酪馅

步骤 10

半边折起捏紧

步骤 11

在把那个边搭过来捏紧，一定把边全部捏紧

步骤 12

反过来成这样长型，二头微尖型

步骤 13

均匀摆入烤盘，开烤箱发酵功能，

步骤 14

放入烤箱按发酵功能，烤盘下边放一碗开水，发酵至二到三倍大时取出刷蛋液

步骤 15

放入预热好的烤箱中下层，上下火175度烤25分钟，最后十分钟注意观察颜色，颜色好啦要及时盖锡纸以免火大。（每家的烤箱温度不同，时间和温度禁供参考）

步骤 16

白白胖胖的面包出炉啦……

步骤 17

这拉丝够棒吧……

步骤 18

掰开一个好诱人呀……分分钟下肚啦，太好吃了😋

步骤 19

在来一个😂

步骤 20

美美哒……

奶酪包的小贴士

1、其实这款面包非常简单，馅料也不麻烦，头一天晚上把种面和好放冰箱冷藏，第二天什么时候做就行，只要状态发起来或时间在长点都行，自己闲下来做就行。 2、毎家的烤箱温差不同，温度和时间供参考…… 3、这款面包的优点是用中种法，非常揉软有着吐丝般的拉丝抗老化，馅香而不腻……，缺点是吃了会上瘾的😂😂

菜谱创建时间：2017-09-15 05:17:53