燕窝用水冲洗一下，放炖盅里面，倒入适量纯净水浸泡一小时，泡发以后，有杂质的话挑去杂质，换水再浸泡4小时
泡发后是这样的，撕成小块，入炖盅，放适量冰糖和适量水，也可不放冰糖，水可换成牛奶或者椰浆，隔水中小火炖1个小时。
隔水蒸的时候记得把炖盅盖上盖子。这里是两盅的量。