猪里脊肉放入冷水盆倒入适量的料酒浸泡半小时去除血水。
洗净的里脊肉切丁，加生抽，生粉，白糖，食盐，食用油拌匀略腌二十分钟备用。
起锅锅内倒入一点点油放入里脊肉丁煸炒变色盛出备用。
另起锅锅内多放入多的一些食用油，油热后下入郫县豆瓣酱煸炒出红油时，再放肉丁不断翻炒，加白糖，少许食盐调味炒匀刻即可出锅装盘。