牛腱切大块，泡水约2小时，中间换水。凉水下锅，煮开捞出冲凉水。重新换水下锅，放葱段，八角两个，姜片，红酒，半个苹果。电饭煲煮粥键，一个小时。捞出牛肉，凉后切片（最好保鲜膜包紧放冰箱冷藏后更好切）。
西红柿烫去皮，切块。萝卜切片。炒锅放油爆香葱花，放西红柿。炒出浓汁，加萝卜片，加盐，然后牛肉汤倒入煮开至萝卜透明，关火加香油。
汤锅加水，放盐。煮面，顺带煮青菜。
面捞出放碗里，盛牛肉西红柿汤，加牛肉片，青菜。撒香菜，青蒜。爱吃辣可以加辣油。