生姜切片，枸杞洗净。
排骨两根洗净用开水烫一下。
烫过的排骨和枸杞生姜片一起入砂锅，加满水，大火烧开，撇去浮末，转中小火慢炖约两个小时，中途可适量加水（汤会越炖越少）。
炖汤的同时，准备竹荪。竹荪放入水中泡发，并清洗。
排骨炖好后，加入清洗好的竹荪，再炖约40分钟，最后加盐调味，美味的竹荪排骨汤就完成了。