上海青洗干净，马铃薯削皮切成小方条，猪肉切薄片，蒜和辣椒切碎………
锅里煮开水将上海青烫熟捞出排盘待用。
马铃薯小方条用肉片包住中间（露两端），每一个都裹薄薄一层生粉。
锅里倒入适量的油烧至八成热放入裹好的马铃薯，炸至金黄色捞出。
锅里放少许油将蒜和辣椒炒香，放入鲍鱼汁、鸡精、酱油、少许清水煮开，生粉加适量清水调均为，倒入锅中勾芡，放入炸好的裹马铃薯，翻炒均匀。
出锅摆盘即可享用啦～
1.一定要裹薄薄一层生粉哦，不然炸的时候肉片会散掉， 2.炸的时候可以放在网漏上炸，预防黏锅底，期间翻动几下，这样炸的颜色均匀。