尖椒牛柳

作者： 栗子mama

老公特别挑食，但是特别喜欢吃牛肉，而我不知道怎么，仿佛跟牛肉不合，各种卤牛肉炖牛腩一直做不出什么特别满意的味道，但是这个尖椒牛柳，一口下去味道真的很惊艳，关键很简单就可以把牛肉做得又软又入味，几乎属于零失败的大菜了

用料

• 牛里脊
• 杭椒
• 料酒
• 淀粉
• 黑胡椒
• 盐
• 糖

尖椒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛里脊切丝（可以问下卖牛肉的是否可以切丝，可以省力很多哦），洗干净适当沥一下水

步骤 2

杭椒洗净，可不切也可适当根据大小切一刀，如果恰好菜场买不到杭椒也可以买其他虎皮椒青辣椒等切丝（味道我感觉杭椒更配，不过其它椒类也还可以哦）

步骤 3

牛肉丝里加入适量盐，生抽，料酒，淀粉，生姜丝，抓匀腌制十五分钟左右（不要太咸了哦，腌制过后会入味太咸了没法补救，淡了后面煮的时候还可以在加完盐）

步骤 4

热油下牛肉翻炒，建议用不粘锅，加了淀粉的牛肉比较容易粘锅，油跟平时炒菜差不多量就可以

步骤 5

肉丝炒到变色，不要错以为牛肉难熟就多炒，多炒容易变老变硬哦

步骤 6

加入尖椒翻炒，待尖椒变色，加入少量水翻炒闷煮一下下就好，再加适量黑胡椒

步骤 7

出锅了，尖椒和牛肉一起吃，那味道真的特别惊艳，牛肉很软很入味，尖椒不辣很爽口

步骤 8

装盘，美美的，特别下饭哦

菜谱创建时间：2017-09-12 19:28:34