乐逢公益配方丨蔓越莓钻石饼干

乐逢公益配方丨蔓越莓钻石饼干的做法步骤

步骤 1

将黄油软化成近似牙膏状，加入盐和糖粉，用K桨慢速搅拌均匀。

步骤 2

加入面粉搅拌。

步骤 3

加入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 4

加入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀。

步骤 5

将面团平均分成两个小面团，不用刻意用电子秤去称，差不多等分就好。用保鲜膜搓成直径3厘米的圆柱，再加一层保鲜膜封存好。

步骤 6

放入冷冻成形，约1小时左右再拿出来塑形，目的是让最后成品的切面更圆。

步骤 7

塑形好之后，在圆柱表面滚一层黄砂糖。

步骤 8

考虑到我们要切成一厘米高的柱体，要看面团的软硬度，是否方便切，如果太软就放冷冻稍微冻一下，太硬就放冷藏，等待软硬适中，再切开烤制。

步骤 9

切好之后放在漏网烤垫上，用手按压一下饼干中间。

步骤 10

烤箱预热180℃，烤制9分钟左右，观察表面金黄色就可以拿出，放凉食用。

乐逢公益配方丨蔓越莓钻石饼干的小贴士

1. 如果想追求更丰富的口感，可以夹馅。推荐杏仁奶油作为内馅。 2. 烤制之前的“手指按压”环节，如果想要后期填馅的话，按压时按压深一点；如果不填馅，可以不必按压很深。