鸡爪浸泡出血水。
剪去指甲， 剁成两半，继续浸泡后洗净。
起锅，大火煮开后放入鸡爪，继续大火煮15分钟。捞出，用凉水反复清洗。 ps. 能在冰块中先浸泡几分钟，味道更加。 （因为煮时间过长，来不及拍在锅中照片）
泡过凉水的鸡爪放入容器。 小米椒和泡椒洗净切断;柠檬切片；茴香和花椒先用热水烫一遍，出味。连同生抽，白醋，冰糖一起放入容器中。 搅拌搅拌！
放冰箱一晚腌制的鸡爪就完成了。