椰枣软欧包

作者： Rita尚尚

椰枣，作为中东地区的一大产物非常具有异域特色！在中东地区的任何一个国家，椰枣树也是随处可见的，产量很大，对椰枣的第一印象通常是甜！其实椰枣是非常有营养的，也是阿拉伯人家中常备的食品，在超市里椰枣有专门的柜台，因为品种很多，最贵的椰枣要100多迪拉姆一公斤，香甜软糯，皮薄肉厚是挑选椰枣的必备标准！当然，在迪拜买任何东西都可以尝，尝到你满意再买，店主或营业员也会很开心！我也一直在研究如何把这美味营养的东西加到日常饮食中！今天尝试了这款椰枣软欧包，效果真是不错，面包与椰枣的结合，面包更香甜，椰枣颗粒随着与面团一起发酵变得更加软糯！非常值得一试哦！

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 4克
• 糖 30克
• 奶粉 15克
• 酵母 4克
• 水 150克
• 黄油 20克
• 椰枣 60克

椰枣软欧包的做法步骤

步骤 1

将除了黄油和椰枣以外的材料混了，揉至扩展状态（出膜），大概需要30到40分钟！（手揉很辛苦，就当流汗减肥了）

步骤 2

接下来加入软化黄油，这一步揉至黄油和面团完全融合，反复摔打3～5分钟，不沾手，不沾面板，面团光滑！这一步很快10分钟！

步骤 3

加入切好的椰枣粒

步骤 4

面团丕揉好后就可以开始第一次发酵了！60分钟（目前室内温度是26℃）

步骤 5

面团发到两倍多大小，手指测试中间孔不回缩即完成发酵！

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步骤 6

步骤 6

分成两个面包丕，在面板上滚圆！进行二次发酵！（提前预热烤箱180℃）

步骤 7

发酵至两倍大小，在面包丕表面筛些干面粉（分量外），选把锋利的刀或者刀片进行割包！

步骤 8

放入已经预热好的烤箱下层180℃20～25分钟（卡仕烤箱，室温26℃）

菜谱创建时间：2017-09-11 10:48:49