超好吃的橙皮糖（方子同样适用于各种柑橘柚子皮，可作为烘培材料使用）

作者： ddianaws

闺女爱吃橙子，每次我都是把果肉切下来给她吃，皮就扔掉了，前些天给她买的橙子超级贵，我也不知道是不是这季节不对了所以贵还是只是贵，金牛座的人对钱数比较敏感，所以吃完果肉就觉得果皮也应该利用利用😂😂 所以今天吃橙子把皮做成了糖，这个方子是我根据日本干果子的方式改编来的，同样可以适用于任何柑橘，或是柚子皮，我觉得都会很好吃的，我老公不爱吃甜食的人，我让他尝尝，他不情愿的咬了一小口然后说“真好吃，不是一般的好吃”，紧接着又吃了一大口，哈哈

用料

• 橙子皮或是柚子皮 想做多少都行，我用了4个橙子皮
• 冰糖 10粒
• 白砂糖 50克
• 盐 少许
• 蜂蜜 适量
• 白砂糖（最后） 适量
• 清水 适量

超好吃的橙皮糖（方子同样适用于各种柑橘柚子皮，可作为烘培材料使用）的做法步骤

步骤 1

洗干净的橙子擦干表皮水分，然后用盐搓洗表面，这么看这橙子挺大的，也许个头大是贵的原因……

步骤 2

切成六瓣，如果是柚子把皮切成宽点的条

步骤 3

我喜欢这么切掉中间的硬心

步骤 4

一个手压着一边这个把果肉削下来

步骤 5

这样削下来的果肉放小碗儿里用筷子夹着吃不脏手，不浪费

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步骤 6

步骤 6

再平着削掉白色部分

步骤 7

大致这样就好，我闺女帮我录的视频，所以对焦有点……稍微留有薄薄一层白色的没关系

步骤 8

四个橙子的皮和果肉，果肉一边切闺女一边吃了好多

步骤 9

小口径锅烧半锅水，水沸后放入橙子皮/柚子皮，大火煮3分钟

步骤 10

然后捞出泡在凉水中5分钟，同时把小锅的水倒掉换新的，烧开

步骤 11

烧开后放入橙皮，再煮3分钟

步骤 12

凉水也换，再泡5分钟 然后换水再重复一次，一共煮三次3分钟，泡三次，别嫌麻烦，也别省那点水，去苦涩就靠这个了

步骤 13

第三次煮过之后，在流水下用凉水冲至完全凉透，然后还是接半盆凉水泡着 这第三次泡1个小时，期间每过20分钟换一次水，这1小时内换两次水 如果是柚子皮建议浸泡时间长些，换水次数多些

步骤 14

一小时后沥干水

步骤 15

半锅的水，放入冰糖，大火烧开转中火至冰糖融化

步骤 16

冰糖融化后倒入白砂糖

步骤 17

不用搅拌，煮至融化

步骤 18

然后放入沥水后的橙皮

步骤 19

剪一张和锅口径差不多大小的油纸，做个纸盖盖在上面，防止糖水溅出并且可以保持内部温度，中火15分钟后大火5分钟

步骤 20

然后捞出

步骤 21

在余下的糖水中放入蜂蜜，其实应该用纯蜂蜜的，但我这蜂蜜结晶了，我就留下剩余的糖水了

步骤 22

大火至蜂蜜融化，黏稠

步骤 23

外皮朝上的放入蜂蜜中，大火煮2分钟

步骤 24

然后关火不动泡1小时

步骤 25

腌制后铺在烤网上，下面垫个烤盘垫上油纸，要不然滴下的蜂蜜太粘不好清洗 开热风，烤箱实测60度，烤1小时后翻面再烤1小时 然后调至80度，再烤1个半小时 如果是用柚子皮，可能时间会长一些，低温延长时间烤就可以 烤到表面摸起来不算太粘手

步骤 26

还有余温的时候裹上白砂糖，吃不完的密封保存就可以

步骤 27

做好的橙皮糖可以作为零食直接食用，我这个方子甜度合适，如果果皮量大可以适当加糖加水 也可以切成碎丁，用作烘培材料，比如做面包的时候混在面团中，做蛋糕的时候作为表面装饰……等等，只要你想得到，就可以搭配做出各种美食

步骤 28

真的很好吃啊！你也做个试试吧

菜谱创建时间：2017-09-11 00:26:21